Elenco dei vitigni per la produzione di vini rossi e bianchi

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Di seguito un elenco dei vitigni più diffusi in Italia, in Francia e in alcuni altri stati europei.

Vitigni coltivati in Italia

L’Italia, che ha dato inizio alla moderna viticoltura europea, è il paese che, per la produzione dei vini di qualità, impiega forse il maggior numero di vitigni diversi, autoctoni e internazionali.

Di seguito un elenco in ordine alfabetico dei vitigni diffusi in Italia.

A

aglianico
albana
aleatico
ancellotta
ansonica
arneis
asprinio
avanà
avarengo

B

barbera
bellone
biancame
bianco d’Alessano
biancolella
bombino bianco
bombino nero
bonarda
bosco
bovale
brachetto
bronner

C

cabernet franc
cabernet sauvignon
cagnulari
canaiolo nero
cannonau
carignano
carmenère
carricante
casetta
catarratto bianco comune
catarratto bianco lucido
cesanese comune
cesanese di Affile
chardonnay
ciliegiolo
coda di volpe
colorino
cortese
corvina
croatina

D

dolcetto

E

enantio
erbaluce

F

falanghina
favorita
fiano
forastera
franconia
frappato
freisa
friulano

G

gaglioppo
gamay
gamba rossa
garganega
girò
glera
grecanico
grechetto
greco
greco bianco
greco nero
grignolino
grillo
groppello gentile
guarnaccia

I

impigno
incrocio manzoni 2.15
incrocio terzi n. 1

K

kerner

L

lacrima
lagrein
lambrusco di Sorbara
lambrusco grasparossa
lambrusco maestri
lambrusco marani
lambrusco salamino
lambrusco viadanese

M

maceratino
magliocco
malvasia bianca di Candia
malvasia bianca lunga
malvasia del Lazio
malvasia di Candia aromatica
malvasia di Casorzo
malvasia di Lipari
malvasia di Sardegna
malvasia di Schierano
malvasia istriana
malvasia nera di Brindisi
manzoni bianco
marzemino
merlot
molinara
monica
montepulciano
montonico bianco
montù
moscato bianco
moscato giallo
moscato rosa
müller thurgau

N

nasco
nascetta
nebbiolo
negrara
negroamaro
nerello cappuccio
nerello mascalese
neretto
nero d’Avola
nieddera
nosiola
nuragus

O

ortrugo
ottavianello

P

pallagrello bianco
pallagrello nero
pampanuto
pascale
pecorino
pelaverga
perricone
petit manseng
petit rouge
picolit
piedirosso
pigato
pignoletto
pinot bianco
pinot grigio
pinot nero
prëmetta
prié blanc
primitivo
prugnolo gentile

R

raboso piave
raboso veronese
rebo
refosco dal peduncolo rosso
ribolla gialla
riesling
riesling italico
rondinella
rossese
rossignola
ruchè

S

sagrantino
sangiovese
sauvignon
schiava gentile
schiava grigia
schiava grossa
schioppettino
semidano
sémillon
susumaniello
sylvaner verde
syrah

T

tazzelenghe
teroldego
terrano
tocai rosso
torbato
traminer aromatico
trebbiano di Soave
trebbiano giallo
trebbiano romagnolo
trebbiano toscano

U

uva di Troia
uva rara

V

veltliner
verdeca
verdicchio bianco
verdiso
verduzzo friulano
vermentino
vernaccia di Oristano
vernaccia di San Gimignano
vernaccia nera
vespaiola
vespolina
vien de Nus
viognier

Z

zibibbo

Francia

Vitigni di antichissima nobiltà

Costituiscono la base dei vini locali che la legislazione francese designa col marchio di AOC, in francese Appellation d’Origine Contrôlée

Pinot (nero) della Borgogna e della Champagne.
Chardonnay (bianco) della Borgogna e della Champagne.
Gamay (rosso) del Beaujolais.
Riesling (bianco) dell’Alsazia.
Gewurtztraminer (bianco) dell’Alsazia.
Chenin (bianco) dei vini della Loira.
Sauvignon (bianco) delle regioni sud-occidentali e dell’alta valle della Loira.
Cabernet-sauvignon (rosso) del Bordelese sud-occidentale.
Sémillon (bianco) del Bordelese.
Sauvignon (bianco) del Bordelese.
Grenache (rosso) dei vigneti meridionali, Còtes-du-Rhòne, Provenza, Linguadoca, Rossiglione.

Vitigni complementari di qualità

Le uve di questi vitigni si prestano a mescolanze che producono vini di pregio:

Traminer (bianco) dell’Alsazia;
Sauvagnin (bianco) del Giura;
Cabernet franc (rosso) della valle della Loira da cui il chinon e il cabernet rosato;
Muscadet (bianco) della regione di Nantes;
Malbec (rosso) del Bordolese;
Merlot (rosso) del Bordolese;
Muscadelle (bianco) delle regioni sud-occidentali;
Mauzac (bianco) di Gaillac e di Limoux.

Tra i vitigni della Còtes-du-Rhòne e della regione medidionale ricordiamo:

Syrah (Chàteauneuf-du-Pape e regioni limi: trofe);
Cinsaut de Carignan (rosso);
Mouryèdre (rosso);
Clairette (bianco);
Muscat (bianco e rosso) che produce i vini dello stesso nome a Frontignan, Banyuls e la clairette di Die;
Chasselas (bianco), usato per uva da tavola ma anche per vini bianchi a Poully-sur-Loire, nella Savoia.

Vitigni regionali

Producono vini gradevoli, fruttuosi, ricchi di bouquet, che numerosi amatori pongono alla pari dei vini migliori:

Sylvaner (bianco) dell’Alsazia;
Poulsard (rosso) del Giura;
Mondeuse (rosso) della Savoia;
Roussette (bianco) della Savoia e del Bugey;
Roussane (bianco) della Còtes-du-Rhòne;
Picpoul (bianco) della Linguadoca;
Tannat (rosso) dei Pirenei.

Svizzera

Vitigni rossi: pinot nero, gamay, merlot, bondola.

Vitigni di vino bianco: rieslingsylvaner, chasselas, elbing, rauschling, completer.

Germania

Vitigni che producono vini rossi. Sono rari perché la produzione dei vini rossi è solo 1/5 della produzione viticola totale. Discendono dai vitigni borgognoni: spatburgunder (pinot), fruhburgunder (gamay), portugeiser.

Vitigni che producono vino bianco: sono anche questi poco numerosi avendo incontrato difficoltà ad adattarsi al clima freddo: riesling, traminer, muller-thurgau, rulander (tokay dell’Alsazia), gutedel (chasselas).

Spagna

Vitigni che producono vini rossi: garnacha, graciano, mazuela, tempranillo, cencibel, cainena, macabeo, pedro ximènes.

Vitigni che producono vini bianchi: palomino fino, palomino jerez, pedro ximènez (tutti e tre sono impiegati nella vinificazione dello Jerez), moscate! (che, associato al pedro ximènez, dà il Malaga).

Portogallo

Vitigni che producono vini rossi: taurigo, ramisco (magliolo di sabbie), moscate! (moscato), vinhao, bonacal, espadeira (i tre ultimi sono utilizzati per la produzione dei « vini verdi » (ottenuti con uve raccolte prima che giungano a maturazione). Il Porto è prodotto da una trentina di vitigni: una ventina per le qualità rosse, una decina per quelle .bianche.

Vitigni che producono vini bianchi: taurigo, ramisco, galego, dourado, arinto, azal, douro (gli ultimi due producono « vini verdi»), malvasia, vitigno renano (coltivati nell’isola di Madera).

Grecia

Vitigni che producono vini rossi: savatine (utilizzato per ottenere il retsina rosso e bianco), mavrodaphni, popolka.

Ungheria

Vitigni che producono vini bianchi: harselevelu (foglia di tiglio), furmint. (Dai due vitigni si ricava il Tokay che non ha nulla a vedere con il Tokay d’Alsazia derivato dal pinot grigio).